空气炸锅与电烤箱的区别主要体现在以下几个方面：1、空气炸锅实际上属于电烤箱的一种，但它们的工作原理有所不同。空气炸锅利用循环的热空气来烹饪食物，而电烤箱则是通过电热元件产生的辐射热来烤制食物。2、空气炸锅能够快速锁住食物水分，使肉类食品保持多汁，口感更佳。相比之下，电烤箱烹饪的食物可能会较为干燥。3、使用空气炸锅烘烤或煎炸食物时，通常不需要添加油脂，因此油烟和噪音较少，且更加健康省电。4、电烤箱通常配备上下两个加热管，下加热管容易积聚食物汁液，清洁起来较为困难。而空气炸锅在清洁方面则表现更优。

空气炸锅的优缺点如下：优点：1、热空气循环迅速，能有效保持食物水分，使肉类食品更加多汁，口感更佳。2、烘烤或煎炸食物无需添加油脂，减少油烟和噪音，更加健康环保。3、清洗起来相对容易，由于结构设计的原因，空气炸锅在使用后清洁工作相对简单。缺点：1、容量较小，一次只能处理少量食物，不适合大家庭使用。2、不适合烘烤如饼干、蛋挞等需要均匀受热的点心类食物，因为热风无法充分循环至餐具内部。3、价格相对较高，一个空气炸锅的价格可以购买到两个电烤箱。

电烤箱的优缺点如下：优点：1、容量较大，可以一次性烘烤整只鸡或其他大量食物，还能制作如面包、披萨、蛋挞、饼干等小点心。2、具有多种温度设置，能够满足不同食物的烘烤需求，且温度范围广泛。3、除了烘烤和煎炸，电烤箱还可以用于食物的脱水干燥等烹饪方式。缺点：1、油炸食物需要较多油脂，容易产生油烟和噪音，对健康不利。2、清洁工作相对较为繁琐，尤其是烤盘和加热管的清洁。