1. 熟铁锅含碳量低，通常在0.05%以下，而生铁锅含碳量较高，大约在2.0%以上。

2. 生铁锅的表面相对粗糙，不易生锈，适合作为炊具。相比之下，熟铁锅容易生锈，但表面较为平滑。

3. 铸铁分为白口铁和灰口铁，两者均属于生铁。使用白口铁制成的炊具通常比灰口铁和熟铁更优，不易出现锈迹，尤其是铁壶。

4. 生铁锅不易上锈，传热均匀，微量的铁元素会溶入食物，对人体健康有益。

5. 熟铁锅虽然不脆，不易碎，但容易生锈，传热和散热速度较快。

总的来说，尽管两种锅具各有优缺点，但生铁锅在耐用性和健康方面具有一定的优势。