鉴别缅甸花梨的方法主要包括观察木纹、颜色和闻香味。

首先，观察木纹是鉴别缅甸花梨的重要手段之一。缅甸花梨的木纹清晰且细腻，结构均匀，有些部位还带有明显的虎皮纹，这些纹理富有变化，美观大方。相比之下，市面上一些以假乱真的花梨木，如非洲花梨木，其木纹则较为粗糙，缺乏缅甸花梨那种细腻的美感。

其次，颜色也是鉴别缅甸花梨的关键。缅甸花梨的颜色以桔红、砖红或紫红色为主，带有深色条纹，整体色调偏红。一个简单的测试方法是，用开水浸泡一小块缅甸花梨木，会发现其颜色会浮现出明显的浅绿色。此外，如果用紫光照射缅甸花梨木，还会呈现出蓝色。这些颜色特征有助于我们快速区分缅甸花梨与其他种类的花梨木。

最后，闻香味是鉴别缅甸花梨最为直接且有效的方法。缅甸花梨自带一种浓郁的果香味，香气悠远醇厚，不张扬，给人一种沁人心脾的感觉。只需轻轻刮下一点木花，就能闻到这种独特的香味。而非洲花梨等其他种类的花梨木则要么几乎没有香味，要么气味刺鼻难闻。

综上所述，通过观察木纹、颜色和闻香味这三种方法，我们可以有效地鉴别出缅甸花梨。在购买缅甸花梨家具或木材时，务必掌握这些鉴别技巧，以免被不良商家以次充好所蒙骗。