无烟锅无油烟主要得益于其特殊的设计和材质。

详细解释：

1. 特殊设计：无烟锅的设计能够有效控制油烟的产生。锅面通常采用微凸面设计，这样在加热时，食材产生的油烟会迅速被锅面吸附并顺着锅壁向上升腾，随后被排烟设备排出厨房。这种设计减少了油烟在空气中的扩散，从而降低了厨房油烟污染。

2. 材质特性：无烟锅一般采用导热性能良好的材料制成，如铝合金、不锈钢等。这些材料能够快速均匀地将热量传递到食材上，避免在高温烹饪过程中因温度不均匀而产生油烟。此外，部分无烟锅还会采用涂层技术，如不粘涂层，进一步减少油脂的挥发和氧化产生油烟的可能性。

3. 精准控制烹饪温度：无烟锅的设计能够确保用户更容易掌控烹饪时的温度。在高温环境下烹饪容易产生油烟，而通过合适的火候调整可以有效减少油烟的产生。无烟锅通常配备温度调节功能，使用户能够精准控制烹饪温度，从而减少油烟排放。

4. 综合因素作用：除了设计和材质外，使用无烟锅的用户如果能够采取健康的烹饪方式，如适量减少食用油的使用量，也能够进一步减少油烟的产生。因此，无烟锅无油烟的特点不仅仅是产品本身的优点，也与使用者的烹饪习惯有关。

综上所述，无烟锅之所以能够做到无油烟，主要是因为其独特的设计、优良的材质以及精准的温度控制共同作用的结果。这种设计使得油烟能够被有效吸附并排出，材质保证了良好的导热性能并减少油烟的产生，而合理的温度控制进一步减少了油烟排放。