灰树花，又称莲花菌、贝叶多孔菌，又名舞茸，是一种名贵的药食两用菌。研究显示，灰树花具有显著的免疫调节作用，能提高机体产生干扰素，抑制病毒生长，增强免疫功能，并具有抗癌效果。其灰树花多糖是一种理想的生物反应调节剂，能促进T淋巴细胞生成，促进B细胞有丝分裂，提高NK细胞活性，增加巨噬细胞的C3补体释放量，显著提高免疫功能。此外，灰树花对多种病毒如感冒病毒、单纯疱疹病毒、各类肝炎病毒具有抑制作用，并有抗高血压、降血糖和血脂的功效。

著名学者美国乔治城大学HAPPY PREUSS教授和纽约大学SENSUKE KONNO教授在其著作《Maitake Magic》《舞茸神奇功效》中，总结了舞茸的十项主要功效。舞茸能激活人体免疫系统，抑制癌细胞生长和扩散，保护正常细胞免受致癌物质破坏，减轻放化疗副作用，增强免疫力以防止细菌和病毒感染，防止AIDS患者CD4细胞减少，抑制HIV增值，减轻HIV/AIDS患者感染症状，维持正常血糖水平和胰岛素功能，以及降低高血压和胆固醇。