茶叶毛峰和毛尖都是中国绿茶的品种，它们的区别在于：

1. 外形不同：毛峰的茶叶呈扁平尖锥形，茶叶上有许多细小的白毫；毛尖的茶叶呈匀称的尖锥形，茶叶上的白毫相对较少。

2. 茶汤颜色不同：毛峰的茶汤呈浅黄绿色，清淡香甜；毛尖的茶汤呈嫩绿色，滋味清爽。

3. 风味不同：毛峰的茶叶味道较柔和，带有蜜香味；毛尖的茶叶味道较鲜爽，带有豆香味。

4. 储存时间不同：由于毛尖茶的白毫相对较少，不易保持新鲜颜色和口感，相对而言，毛峰茶的保存期更长一些。