角钢符号是∠。

角钢是一种金属材料，用于制造建筑结构、机械设备等。在工程技术领域，角钢符号通常使用“∠”来表示。这个符号用来标识角钢的形状和尺寸，帮助工程师和技术人员快速了解材料的具体信息。

在建筑图纸或工程图纸上，角钢通常用“∠”符号来表示其形状，这个符号表示两个平行的边成直角。在符号后面通常会标注角钢的型号、尺寸等信息，以便进行选购和加工。这种表示方式简洁明了，能够准确传达角钢的信息。

另外，“∟”符号在某些情况下也可能被用来表示角钢或其他金属材料的连接点或转折点。但这个符号并不是专门用来表示角钢的符号，其含义可能会因上下文的不同而有所变化。因此，为了确保准确表达角钢的信息，建议使用标准的“∠”符号。

总之，角钢的符号是“∠”，这个符号在建筑和工程领域广泛使用，用于表示角钢的形状和尺寸。了解这个符号的含义，有助于更好地理解和使用角钢这种金属材料。