橡皮鱼作为一种丰富的鱼类资源，其安全性备受认可，无毒的特性使得人们可以放心食用。它的营养价值不容小觑，富含蛋白质、维生素以及适量的脂肪，营养成分丰富，如表1所示，其营养价值与许多其他鱼类相当，具有很高的性价比，是经济实惠的美食选择。

然而，橡皮鱼的外观可能并不吸引人，导致它在日常消费中不太被大众青睐。部分消费者对它的接受度较低，甚至有个别人在食用后会出现过敏反应，这使得橡皮鱼在市场上遭遇冷遇，受到了一定程度的质疑。

尽管如此，橡皮鱼的营养价值实则被低估了，只要妥善处理和选择适合的烹饪方法，它完全能够成为餐桌上的一道美味佳肴。对于那些寻求健康饮食且不拘泥于外观的消费者来说，橡皮鱼无疑是一个值得尝试的选择。