「蚵仔煎」的「蚵」实际上是「蠔」的闽南语俗字，按照普通话语境，应读作 háo。此字来源于唐代华南方言，韩愈在《初南食贻元十八协律》中提及，最早见于文献。在闽南语中，「蠔」的读音可能为零声母阳调或o，与「蠔」字形相符合。

「蚵仔」的「仔」实则是闽南语词汇中「囝」的弱化词缀形式，「囝」最早源于唐代的「则天文字」，是武后为「月」所创造的新字。在《集韟》中，闽南语「囝」的反切为「九件切」，潮汕片的「囝」读作 kiáⁿ，与「九件切」相合。而在泉州片、漳州片和海陆丰片中，「囝」经历较大音变，作为词缀时弱化为 á。

在实际的简体字使用中，「蚝」已被默认为「蠔」的简化字。而「蚵仔煎」的普通话读音，理论上应为 háo jiǎn jiān，即「蠔囝煎」。然而在现实中，人们通常不会按照这一读音来发音，建议非闽南语使用者在实际应用中避免这个问题，改念「海蛎煎」。

总结来说，「蚵仔煎」的正确读音应为 háo jiǎn jiān，即「蠔囝煎」，但考虑到实际发音习惯，「海蛎煎」是一个更为常见且不会引起混淆的读法。在深入理解词源的基础上，这样的发音建议有助于在普通话语境中准确传达闽南语特色菜肴的名称。