大麻哈鱼的学名是“大马哈鱼”，也被称作海鲑鱼。这种鱼类以其鲜美的口感和卓越的游泳能力而闻名。大马哈鱼是洄游距离最长的鱼类之一，当春天来临时，经过五年海洋生活的年轻鲑鱼已经成熟，它们会成群结队地返回它们的出生地，这些地方包括黑龙江、乌苏里江，以及其他河流如绥芬河和穆棱河。

它们的回程是从太平洋开始，穿过鄂霍次克海，绕过库页岛，最终抵达故乡。这段旅程可以长达数千公里，大马哈鱼以强烈的归乡欲望和无畏的游泳精神，昼夜不停地游动，平均每天游动40公里，顺流时甚至超过100公里。

每年八、九月份，大马哈鱼会在黑龙江和乌苏里江中进行繁殖活动，雌鱼会选择合适的地方挖坑产卵，雄鱼则会前来交配。繁殖期间，雌雄鱼会进行交配，随后雌鱼会将卵埋在沙中，雄鱼则在卵上授精。为了保护卵，雌鱼会用尾巴覆盖沙子，形成卵窝。

大约四、五个月后，随着春风再次来临，小鲑鱼孵化出生。刚出生的小鱼只有四厘米长，但经过成长，六厘米时已经相当健壮。这些小鱼随后会开始它们向大海的迁徙，并在海洋中生活五年。五年后，它们会准时返回出生地，这一能力归功于它们灵敏的嗅觉系统，该系统能够感知水中化学成分的微小变化，从而接收远方的信息。