1. 准备好茶具：铁观音茶叶、茶壶、茶杯、茶盘、茶匙、茶巾等。

2. 先将茶杯、茶壶用开水冲洗一遍，去掉杂质和异味，然后将铁观音茶叶放在茶杯中，用热水洗涤。

3. 烧开水，待水温降至80-90度左右，即可开始冲泡。先将少量热水烫一下茶叶，翻动茶叶，使其均匀地吸湿，然后倒掉这第一泡水。

4. 第二次冲泡，用温水浸泡茶叶1分钟左右，让茶叶发酵、散发出香味。

5. 第三次冲泡时将水分成两份，先将水倒进茶壶里，然后再倒进茶杯里。第一次倒出来的水，只是让茶叶焕发出它的味道；第二次倒出来的水，才是茶水。

6. 将茶水倒入茶杯中，卢一卢，品尝茶汁，闻茶香。最好一次冲泡茶叶可重复多次，直至茶汤味道变淡。