番禺区优质教育资源聚集的楼盘有：

1. 金海岸花园

2. 雅居乐剑桥郡

3. 华南碧桂园

具体解释如下：

金海岸花园邻近番禺中学等优质学校，教育氛围浓厚。该楼盘重视教育资源配套，拥有成熟的教育体系，包括一流的幼儿园、小学和初中等教育资源，为家长提供了便利的教育环境。其周边学校教学质量高，师资力量雄厚，为孩子的教育提供了有力保障。

雅居乐剑桥郡地处教育重镇，邻近多所知名学校。该楼盘注重孩子的全面发展，不仅拥有优质的学术教育资源，还配备了丰富的文体设施，促进孩子的全面发展。其周边学校教学设施先进，教育理念先进，深受家长们的青睐。

华南碧桂园也是一个重视教育资源的楼盘，拥有完善的学校网络。该楼盘周边的学校不仅教学质量高，而且注重培养孩子的综合素质。学校设施一流，课程设置丰富多样，吸引了众多家长选择其周边的楼盘居住。

综上所述，番禺区的金海岸花园、雅居乐剑桥郡和华南碧桂园等楼盘的教育资源较为丰富且优质。家长们可以根据自身需求和孩子的情况选择合适的楼盘居住，以便为孩子提供良好的教育环境。