日本铁锅神田这个牌子还不错。

第一眼是因为它长得的挺好看的，神田窒化铁锅在通过氮气层氧化层的双层保护下，一般的雪平锅只有一年的质保时间。这种材质原本用于航天和汽车业的窒化技术会让金属变得非常强韧耐磨、像堺刀司、所以神田铁锅比普通铁锅寿命长很多，一个是神田窒化槌目纹铁锅，都不贵100多人民币。

其次，质量靠谱，这个质保也非常长。算下来就能使用20年，听说成立于1965年，日本的铁锅确实相比国内的铁锅要略胜一筹。日本的铁锅比较轻，颜值高。

铁锅选购技巧

一“看”铁锅面是否光滑

看铁锅面是否光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。有疵点、小凸起部分的一般是铁，对铁锅的质量影响不大，但小凹坑对铁锅的质量危害较大，购买时需注意察看。

二“听”铁锅身厚薄均匀度

厚薄不均的铁锅不好，购买时可将铁锅底朝天，用手指顶住铁锅凹面中心，用硬物敲击。铁锅声越响，手感振动越大者越好。另外，铁锅上有锈斑的不一定是质量不好，有锈斑的铁锅说明存放时间长，这样铁锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。