1. 天然蜂蜜的保质期通常在18到24个月之间，但若储存得当，蜂蜜可以保存更长时间，甚至数年都不会变质。

2. 为了确保蜂蜜的品质，应将其存放在密封的容器中，并放置在阴凉干燥的地方。

3. 蜂蜜呈弱酸性，可能会与金属发生化学反应。因此，储存蜂蜜时应使用非金属容器。

4. 如果蜂蜜表面出现气泡并且味道有所改变，这通常表明蜂蜜已经变质。

5. 判断蜂蜜是否变质的方法包括：

a. 如果蜂蜜大量起泡，这通常意味着蜂蜜可能已经变质。起泡的原因是微生物代谢蜂蜜中的糖分产生二氧化碳，而这些气体从蜂蜜中释放出来形成气泡。但如果轻轻摇晃后只有少量气泡产生，并且静置几小时后气泡能自行消散，这属于正常现象。

b. 如果蜂蜜有酒精味，这通常是变质的迹象。微生物可以将蜂蜜中的糖类物质分解成酒精，导致酒精味的产生。如果有轻微的酒精味，可以通过加热到60℃来延缓变质速度。但如果酒精味浓郁，则表明蜂蜜已经完全变质。

c. 如果蜂蜜有酸腐味，这也是变质的迹象。微生物可以将蜂蜜中的糖类物质分解成酒精，并且在特定条件下，酒精还可以进一步氧化成醋酸。但如果只有轻微的酸味，这属于正常现象，因为蜂蜜中本身就含有大量的有机酸等酸性物质。

d. 如果蜂蜜的质地变稀，这通常意味着蜂蜜可能已经变质。这是因为微生物繁殖时会消耗蜂蜜中的糖类物质，并且代谢过程中会产生大量水分，导致蜂蜜质地变稀。严重时，糖类物质可能被消耗殆尽，使蜂蜜变得像水一样。