在厨房里，电烤箱和空气炸锅都是极好的烹饪工具。它们各有千秋，适用场景不同。为了帮助您做出选择，我将从性能、功能及使用场景三个方面进行详细对比。

首先，从性能来看，电烤箱的主要作用是烘烤，拥有较大的内部空间，能够同时处理多种食材。它还配备了恒温控制和定时功能，便于实现各种烘焙需求。然而，电烤箱的预热时间较长，且耗电量较大。相比之下，空气炸锅则采用高速循环热风技术，能在短时间内烹饪食物，还能减少食物中的多余油脂，实现健康烹饪。但空气炸锅的烹饪空间有限，无法同时处理大量食材。

其次，就功能而言，电烤箱除了基本的烘烤功能外，还支持烤、烤、烤等多种模式。一些高端型号还具备智能菜单和自清洁功能，操作更加便捷。空气炸锅的主要功能是炸食物，具备快速烹饪和低油烹饪的优点。它同样可以烤、烤、烤等，部分高端型号也配备了智能菜单和自清洁功能。

最后，在使用场景方面，电烤箱适用于烘焙蛋糕、面包、饼干等甜品，以及烤鸡翅、鸡腿等肉类食品。电烤箱还能制作复杂的菜肴，如烤鸭、烤鱼等。不过，在烹饪过程中，电烤箱会释放大量油烟和热量，因此需要合理规划烹饪时间和地点。空气炸锅则更适合快速烹饪和低油烹饪小型食品，如薯条、鸡翅、鸡腿等。由于烹饪时间短，无需加油或少量加油，空气炸锅特别适合快节奏的生活和健康饮食。

总而言之，电烤箱和空气炸锅各有千秋，具体选择应根据您的烹饪需求和使用场景。如果您追求复杂的烘焙和烤制肉类，或需要同时处理大量食材，电烤箱无疑是更好的选择。而如果您需要快速烹饪和低油烹饪小型食品，空气炸锅则更胜一筹。