开餐饮需要的器具包括：厨房设备、餐桌椅、烹饪工具、收银系统以及餐饮辅助工具。

一、厨房设备

1. 烹饪器具

包括炉灶、炒锅、炖锅、蒸笼等。这些是制作各类菜肴的基本工具，确保食物能够被恰当烹制。

2. 储存设备

如冰箱、冷冻柜、储物柜等。用于存储食材和半成品，保证食物的新鲜和卫生。

3. 加工设备

如绞肉机、和面机、切菜机等。这些设备可以半自动化或全自动化地处理食材，提高制作效率。

二、餐桌椅

用餐桌椅

餐厅中必不可少的设施，根据餐厅风格和定位选择合适的款式和材质，以营造舒适的用餐环境。

三、烹饪工具

1. 餐具

包括碗、盘、筷子、勺子、餐巾纸等，这些是顾客用餐时直接接触的，需要保证清洁并符合卫生标准。

2. 调料和配料

如油盐酱醋、各类调味料等，这些是保证菜品口感和风味的重要元素。

四、收银系统

现代的餐饮店多会采用电子收银系统，包括收银机、扫码枪、打印机等。这不仅方便了结账过程，也能更好地管理库存和销售数据。

五、餐饮辅助工具

1. 清洁用品

如扫帚、拖把、清洁剂等，用于保持餐厅的整洁和卫生。

2. 装饰物品

如壁画、绿植、照明设备等，用于营造餐厅的特色和氛围。

以上便是开餐饮所需要的主要器具。根据餐厅的规模、定位和特色，所需的器具可能会有所不同，但基本的核心设备都是这些。确保餐饮器具的卫生和安全，是经营餐厅的基本前提。