订婚仪式的流程如下：

一、确定订婚日期

双方家庭需提前沟通协商，确定具体的订婚日期。这是订婚的第一步，确保双方都有足够的时间进行准备。

二、交换聘礼

在订婚当天，男方会携带订婚礼物到女方家中，表示对女方的尊重和诚意。女方也会准备回礼，以示礼节。这一环节可以根据当地的风俗习惯来决定具体的礼物内容。

三、签订婚书

双方家长见面后，会签订婚书。这是订婚仪式中的重要环节，代表着双方的正式约定。婚书的内容包括婚礼的日期、彩礼等事项。

四、祭祖仪式

签订完婚书后，通常会进行祭祖仪式。双方会前往祖先的牌位前，进行参拜，祈求祖先的庇佑和祝福。这一环节体现了对家族传统的尊重和传承。

五、宴请亲友

最后，会举办一个简短的宴会，邀请亲朋好友共同见证这一重要时刻。宴会结束后，订婚仪式便圆满完成。

详细解释：

确定订婚日期：这一环节需要双方家庭充分沟通，确保都有空闲的时间。日期的选择也可以参考双方的工作安排以及节假日等因素。

交换聘礼：聘礼的内容可能因地域和文化的不同而有所差异。通常包括一些具有象征意义的物品，如首饰、衣物等。男方准备礼物时，也会考虑到女方的喜好和需要。

签订婚书：婚书是双方家庭的正式约定，确保了婚礼的顺利进行。内容除了婚礼日期外，还可能包括彩礼的具体金额或物品、婚礼的地点等细节。

祭祖仪式：这一环节体现了对家族传统的尊重，也是对祖先的感恩和祈福。参拜时，双方会表达对祖先的敬意和对未来生活的美好期望。

宴请亲友：订婚宴是向亲朋好友宣告喜讯的重要场合，也是感谢亲友祝福的环节。宴会通常根据双方的预算和习惯来安排，力求简约而隆重。