泥工包括以下几个部分：

1. 水泥混凝土浇筑。这是泥工的基础技能之一，包括浇筑混凝土、平整地面等。在建筑施工中，泥工需要掌握混凝土的配比、浇筑、振捣、养护等技能，确保混凝土的质量符合标准。

泥工中的水泥混凝土浇筑解释如下：

泥工在进行水泥混凝土浇筑前，需要按照设计要求和材料特性进行混凝土的配比。浇筑过程中，需要注意混凝土的浇筑厚度、连续性及振捣的均匀性，避免出现空洞、裂缝等问题。此外，泥工还需要掌握混凝土的养护知识，确保混凝土在硬化过程中保持适宜的温度和湿度，从而达到设计的强度和耐久性。

2. 砖瓦铺设。泥工需要铺设地砖、墙砖等，这项工作涉及到地面的平整、砖的铺设技巧和瓦片的挑选等。精湛的砖瓦铺设技艺能确保建筑物的美观和使用寿命。

泥工中的砖瓦铺设解释如下：

在进行砖瓦铺设前，泥工需要先进行地面的找平工作，确保地面平整。然后，根据设计要求进行砖瓦的铺设，需要注意砖瓦的铺设方式和技巧，以确保砖瓦之间的缝隙均匀、美观。此外，泥工还需要掌握挑选瓦片的知识，选用质量好的瓦片进行铺设，以保证建筑物的质量和寿命。

3. 抹灰和墙面处理。泥工需要对墙面进行抹灰、找平、涂刷等处理，以达到墙面的平整、美观和防水等功能。

泥工中的抹灰和墙面处理解释如下：

抹灰是泥工的重要工作之一，需要对墙面进行清理、浇水湿润等处理，然后按照设计要求进行抹灰。在抹灰过程中，需要注意灰浆的配比和涂抹的均匀性。此外，泥工还需要掌握墙面找平和涂刷的技巧，以确保墙面的平整度和美观度。这些工作不仅能提高建筑物的美观度，还能增加墙面的防水性和耐久性。