泥工包含以下活动：

1. 砖瓦施工。

2. 抹灰。

3. 地面铺设水泥。

4. 古建筑修复中的泥塑制作。

详细解释如下：

砖瓦施工：这是泥工最基本的工作之一。涉及到砖的切割、砌筑，以及瓦的铺设。在建筑施工中，泥工需要根据设计图纸进行砖瓦的铺设，确保建筑物的结构稳固，并达到美观的效果。

抹灰：泥工需要进行墙面、顶棚的抹灰工作。这一环节主要是为了让建筑物的表面更加平整、光滑，为后续的装修工作提供良好的基础。抹灰工艺中还包括了对墙面的防水、防潮处理，增强了建筑物的耐久性。

地面铺设水泥：泥工负责室内外水泥地面的铺设、找平工作。这不仅涉及到水泥的混合、铺设，还包括地面的磨平、养护等工序，确保地面的平整、耐用。

古建筑修复中的泥塑制作：对于古建筑修复和保护工作，泥工也扮演着重要角色。他们利用黏土等原材料进行雕塑，制作出各种形象的建筑装饰物，以恢复古建筑的原有风貌。这一工作需要较高的技艺和专业知识，是泥工技艺的一种高级应用。

总的来说，泥工的工作涉及建筑物的多个方面，从基础的砖瓦施工到表面的抹灰、地面铺设，再到古建筑的修复和保护，都需要泥工的专业技能和精细操作。