首先，我们要明确1升食用油并不直接等于多少斤，因为这涉及到两种不同的计量单位：升是容积单位，而斤是质量单位。不过，我们可以通过食用油的密度来进行转换。

一般来说，食用油的密度约为0.92克/毫升，这个数值可能会因为不同的食用油种类而有所差异。如果我们暂时忽略这种差异，那么1升食用油（即1000毫升）的质量就大约是920克。

在中国，1斤等于500克，所以920克食用油大约等于1.84斤。这就是我们通常说的1升食用油大约等于1.84斤的依据。

但需要注意的是，这种转换只是一种近似值，因为不同的食用油种类其密度可能会有所不同。例如，橄榄油的密度可能会比菜籽油稍微大一些，所以同样是1升的橄榄油和菜籽油，其质量可能会有所差异。因此，在实际生活中，如果我们需要精确知道1升食用油等于多少斤，最好是直接称量一下。

总的来说，虽然我们可以给出1升食用油大约等于1.84斤的答案，但这只是一个基于一般食用油密度的近似值，实际情况可能会有所不同。