玉器真假的鉴别方法包括水头鉴别、裂纹鉴别、声音鉴别和硬度鉴别。

1. 水头鉴别：水头指的是玉器的通透度和光泽度。真正的玉器通常透明度高，色泽自然。而假玉器通常缺乏光泽，颜色显得虚浮，缺乏真实感，并且缺少自然色调的根基。

2. 裂纹鉴别：通过观察玉器的各个面，使用高倍放大镜检查。假玉器可能会涂上蜡来掩盖裂纹，明显的酸蚀纹（蜘蛛网状纹路）通常表明玉器是伪造的。

3. 声音鉴别：将玉器悬挂起来，用硬物轻敲。真正的玉器会发出清脆的声音，具有穿透力和余音。假玉器的声音通常较为沉闷，缺乏穿透力和余音。

4. 硬度鉴别：真正的玉器硬度很高。用玉器轻划玻璃，如果玻璃上留下划痕而玉器表面无痕，说明是真玉。假玉通常没有如此高的硬度，容易被玻璃划伤。

玉器的保存方法：

1. 避免与硬物碰撞，以免玉器破裂。

2. 防止沾染灰尘和油污。使用软毛刷清洁，或用温淡肥皂水刷洗后用清水冲净。

3. 佩挂件不佩戴时应妥善放置，避免碰撞。

4. 避免接触香水、化学药剂、肥皂或汗水，以防侵蚀和影响色泽。

5. 避免长时间阳光直射，以免热膨胀影响玉质。

6. 使用茶水养护玉器，不同的茶水可带来不同的效果，如绿茶使玉石光润，红茶使玉石红艳等。注意：这是养护而非鉴别内容。