白薯（甘薯）和木薯主要在植物种类、营养成分和食用方式等方面有所区别。具体分析如下：

植物种类

白薯：属于旋花科，是一年生或多年生的草本块根植物。

木薯：属于大戟科木薯属的一种直立灌木，原产于巴西，现全世界热带地区广泛栽培。

营养成分

白薯：淀粉含量较高，口感较干，甜味淡，健康优势相对不明显。因淀粉多糖含量低，不太适合烤食。

木薯：被誉为“淀粉之王”，富含淀粉、纤维素、维生素及钙、磷等矿物质。但需注意的是，木薯含有氰苷，未经处理可能引发中毒。

食用方式

白薯：可当主食吃，但一次不宜食用过多，以免引起肠胀气等不适。

木薯：经适当加工后可食用，如不进行适当处理，存在中毒风险。

用途

白薯：主要用于直接食用，也可以用于食品加工、淀粉和酒精制造工业。

木薯：主要用于制作饲料、淀粉、燃料乙醇等工业原料，在食品加工业中也有一定的市场。

外观

白薯：表面有茸毛，形状多样，可能是长条形或块状。

木薯：茎部含乳汁，表面光滑，块根圆柱状，被割开时会流出白色液体。

文化历史

白薯：作为传统食材，在中国南北方均有广泛种植和消费。

木薯：19世纪初传入中国大陆，最初主要用于工业原料，后来逐渐转向食用。

经济影响

白薯：价格适中，广泛用于日常饮食。

木薯：淀粉成本较低，市场上存在用木薯淀粉冒充红薯淀粉的情况。

针对上述分析，提供如下几点建议：

选择新鲜、无病害的甘薯和木薯，以确保其营养价值和安全性。

对于木薯，必须经过适当的加工处理，以去除潜在的有毒物质。

根据个人口味和烹饪需求，选择合适的品种进行食用。例如，想要烤食的话，红薯是更好的选择。

考虑到营养搭配，可以与高蛋白食物如鸡蛋、鱼肉一同食用，以达到饮食平衡。

综上所述，白薯和木薯虽然名字相似，但在许多方面都有显著差异。了解这些差异有助于更好地选择适合自己的食材，同时确保饮食的健康和安全。