穿心莲可以凉拌着吃。

主料：穿心莲500g。

辅料：大蒜适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、熟白芝麻适量、香油适量。

1、穿心莲摘去老叶和老茎，清洗干净。

2、锅里烧开水，把穿心莲放进去烫一下。

3、捞出后用清水过凉。

4、大蒜用压蒜器压出蒜茸。

5、烫过的穿心莲和蒜茸一起放在小盆里，加入盐、香油、生抽、香醋、熟白芝麻一起调拌均匀即可。