苦丁茶有大小叶之分，主要由大叶苦丁茶和小叶苦丁茶两种类型。大叶苦丁茶主要产自海南、广西，而小叶苦丁茶则源自四川、云南、贵州和浙江等地，早期为野生，后多人工种植。

在口感上，大叶苦丁茶以其独特的苦涩为特点，味道更为浓烈，适合喜欢强烈茶味的人群。相比之下，小叶苦丁茶口感更为清新，带有些许绿茶的甘甜，其清凉降火的效果更胜一筹。从外形观察，大叶苦丁茶颗粒较大，呈黑色，每片茶叶通常有三片，泡开后叶片展开完整；小叶苦丁茶则色泽绿润，汤色碧绿，叶底鲜绿，因其外观被誉为“青山绿水”。

在价格方面，以几个品牌的参考价来看，艺福堂的小叶苦丁茶规格250g，参考价为58.8元；山野农夫同规格的为100g，价格为103元；艾美茗品120g规格的小叶苦丁茶，参考价为68元。而大叶苦丁茶的价格相对较低，如艺福堂200g的大叶苦丁茶，参考价为48元；闽南白氏250g的大叶苦丁茶为55元；天方50g大叶苦丁茶的参考价为28元。总体来说，小叶苦丁茶因其口感和品质的差异，价格相对较高一些。