1、真空保鲜技术

真空保鲜是一种目前比较流行的保鲜方法，它是利用真空把食物包装起来，使食物不受氧气、细菌等因素影响，从而达到保鲜的目的。针对水果而言，在加工前，首先需要将水果表面清洗干净，去除表面的污物和细菌，接着将水果放入真空袋中，抽掉里面的氧气，然后封口，即可将水果真空保鲜，这样可以延长水果的保鲜期。

2、不同水果保鲜时间

不同种类的水果真空保鲜的时间是有所不同的。比如苹果、香蕉、柚子这些水果可以保鲜3-7天，橙子、草莓、桃子、葡萄这些水果可以保鲜7-10天，而柿子、菠萝蜜、榴莲、芒果这些水果则可以保鲜10-20天。不同水果保鲜时间的长短，主要跟水果的品种、大小、成熟度、保鲜环境等因素有关。

3、常温与冰箱存放

水果真空保鲜可以在常温下存放，也可以放在冰箱里存放。但是在冰箱中存放的效果会更好一些。因为将水果放在低温环境下可以抑制水果内微生物及物化反应的发生，对于水果的保鲜效果明显高于在常温条件下存放，同时也更能锁住水果的营养成分，让水果口感更加好吃。同时需要提醒的是，在取出冰箱的水果后，需要将其放在室温下静置一会儿再食用，这样可以使水果恢复到常温，更加美味。

4、存储方式注意事项

水果真空保鲜虽然可以延长其保鲜期，但是在存储的过程中还是需要注意事项的。首先，在存储过程中要避免暴露在阳光直射下和潮湿的环境中，同时也要避免受热和冷等物理环境的影响。另外，在日常食用过程中，还需要注意是否存在变质、腐烂等情况，如果出现了这些现象，应立即将其处理掉，避免食用造成健康危害。