刀具的材料主要包括以下几大类：

金属类材料。

一、金属类材料概述：刀具最常用的材料是金属类材料，如高速钢、工具钢等。这些金属材料具有较高的硬度和耐磨性，能够承受切削过程中的高温和高压。

二、高速钢的特点：高速钢是一种常用于刀具制造的材料。它具有良好的切削性能，能够承受较大的冲击负荷，并且具有较好的热稳定性和耐磨性。高速钢刀具广泛应用于各种金属切削领域。

三、工具钢的应用：工具钢也是刀具制造的重要材料之一。它具有较高的硬度和良好的耐磨性，适用于加工各种硬度较高的材料。工具钢刀具在加工过程中能够保持较高的精度和稳定性。

非金属类材料。

一、涂层材料的应用：除了金属类材料外，刀具还会使用涂层技术，如陶瓷涂层、金刚石涂层等。这些涂层材料能够增加刀具的硬度、耐磨性和耐腐蚀性，提高刀具的使用寿命和加工效率。

二、特殊材料的运用：在一些特殊的加工场合，如高温合金、钛合金等材料的加工，还需要使用到一些特殊的刀具材料，如立方氮化硼材料等。这些材料具有极高的硬度和热稳定性，能够承受极端条件下的切削工作。

综上所述，刀具的材料主要包括金属类材料，如高速钢和工具钢，以及非金属类材料，如涂层材料和特殊材料等。这些材料的选择取决于具体的加工需求和加工条件，以确保刀具的切削性能和使用寿命。