白木耳和银耳在**外观、营养成分以及功效**等方面存在区别。以下是具体分析：

1. **外观**

- **白木耳**：白木耳通常呈菊花状或鸡冠状，直径大约为5-10厘米，颜色纯白至乳白色，质地柔软洁白，半透明且富有弹性。

- **银耳**：银耳与白木耳的外观基本相同，也呈菊花状或鸡冠状，颜色同样是纯白至乳白色，干燥后收缩变硬而脆。

2. **营养成分**

- **白木耳**：白木耳富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维等营养成分。

- **银耳**：银耳含有丰富的天然植物性胶质、膳食纤维、微量元素、维生素D等。此外，它还含有酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力。

3. **功效**

- **白木耳**：具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。它被认为有胜于黑木耳的口感和银耳的功效，有“耳中之冠”的美称。

- **银耳**：银耳不仅能增强人体免疫力，还能提高肿瘤患者对放化疗的耐受力。

4. **食用方法**

- **白木耳**：可以煮粥、炖猪肉等多种方式食用。

- **银耳**：同样可以用于煮粥、炖汤等，还可以搭配其他食材如枸杞、红枣等一起食用，以增加其营养价值和口感。

综上所述，白木耳和银耳虽然在外观上几乎无异，但它们在营养成分和功效方面各有侧重。白木耳以其独特的润肺生津、滋阴养胃等功效受到推崇；而银耳则因其丰富的营养成分和广泛的健康效益被誉为“菌中之冠”。