乌龟（草龟）体为长椭圆形，背甲稍隆起，有3条纵棱，脊棱明显。头顶黑橄榄色（有的为青色），前部皮肤光滑，后部其细鳞。腹甲母的平坦，公的稍微内凹，后端具缺刻。

　　颈部、四肢及裸露皮肤部分为灰黑色或黑橄榄色。雄性体型较小，尾长，有臭味，性成熟时背甲以及腹甲墨黑色（俗称墨化），皮肤橄榄绿纹消退，变黑色。

　　雌性背甲由浅褐色到深褐色，腹甲棕黑色，尾较短，体无异味.中华草龟对环境的适应性强，水质条件要求比较低，对不良水质有较大的耐受性，高密度养殖时，无互相残杀现象，患病率低。

　乌龟属杂食性动物，在自然界中，动物性饲料主要为蠕虫、小鱼、虾、螺蛳、蚌、蚬蛤、蚯蚓以及动物尸体及内脏、热猪血等；植物性饲料主要为植物茎叶、瓜果皮、麦麸等。特别是多年的野生龟，因从小鱼、小虾等通过食物链摄取了一种叫Astaxanthin简称ASTA的物质，其更是有很高的食用和药用价值。