温度计的工作原理是利用物质在温度变化时产生的物理变化来测量温度的。常见的温度计有水银温度计、电子温度计和红外线温度计等。

水银温度计的工作原理是基于水银的热胀冷缩性质。温度升高时，水银膨胀，上升到温度刻度上方；温度降低时，水银收缩，下降到温度刻度下方。通过观察水银柱的位置，可以确定温度的大小。

电子温度计利用物质的电阻随温度变化而变化的特性。一般采用热敏电阻、热电偶或半导体材料作为温度传感器，通过测量电阻或电压的变化来计算出温度值。

红外线温度计利用物体发射的红外线辐射与其温度之间的关系来测量温度。红外线温度计通过接收物体发射的红外线辐射，并通过测量红外线的强度来计算物体的温度。这种温度计适用于无接触、快速测量物体温度的场合。

总的来说，温度计的工作原理是基于物质的热胀冷缩、电阻变化或红外线辐射与温度之间的关系，通过测量物质性质的变化来实现温度的测量。