铁皮石斛因其独特的药用价值而备受瞩目，特别是云南广南的软脚铁皮石斛更是因其稀有性和卓越功效，价格高昂。在市场上，其茎加工而成的铁皮枫斗，国内价格已超过50,000元每千克，而在国际市场上，如日本、香港、泰国、新加坡等地，其售价甚至高达80,000至100,000美元每千克。在华东、华南的大城市，包括香港、台湾以及日本和东南亚地区，它被视为高端的保健饮品，深受消费者青睐。

然而，野生铁皮石斛的过度采挖导致其面临严重威胁，已被国际组织《濒危野生植物国际贸易公约CITES》列为保护物种，属于世界二类保护植物。这直接反映了其稀缺性所决定的高价值。由于其生态价值和医疗价值，铁皮石斛的价格自然水涨船高，使其成为市场上备受珍视的珍贵资源。