条头糕，又称桃酥，是上海地区一种具有悠久历史和独特风味的传统糕点。它以其独特的口感和丰富的层次感而受到了广大食客的喜爱。条头糕的味道既有浓郁的奶香味，又有酥脆的口感，让人回味无穷。

首先，条头糕的外观呈现出金黄色，表面撒有芝麻，看起来非常诱人。当你咬下第一口时，你会感受到外层酥脆的口感，这是因为条头糕在制作过程中，需要将面团反复揉搓，使其形成多层次的结构。这种独特的制作工艺使得条头糕在烘焙过程中能够形成酥脆的外层，而内部则保持了柔软的口感。

当你继续品尝条头糕时，你会感受到浓郁的奶香味。这是因为在制作条头糕的过程中，需要加入大量的黄油和牛奶，使得糕点本身就充满了奶香。同时，条头糕中还会加入一些如核桃仁、葡萄干等干果，这些干果的香气与奶香味相互融合，使得条头糕的味道更加丰富。

此外，条头糕还具有一定的甜度。在制作过程中，会加入适量的白糖，使得条头糕呈现出适中的甜度。这种甜度既能满足人们对甜食的渴望，又不会过于腻口。同时，条头糕中的干果也会带来一定的甜味，使得整个糕点的味道更加和谐。

总的来说，条头糕的味道是一种独特的奶香味、酥脆的口感和适中的甜度相互融合的味道。这种味道既能够满足人们对美食的追求，又能让人们在品尝的过程中感受到上海传统糕点的独特魅力。无论是作为早餐、下午茶还是节日庆典，条头糕都是一道不容错过的美食。