建筑用石料主要包括以下几种：

1. 天然石材

天然石材是从天然岩石中开采出来的，经过加工后的石块。它广泛应用于建筑领域，因其质地坚硬、耐磨、耐久性强而备受青睐。常见的天然石材有大理石、花岗岩、石灰岩等。

2. 人造石材

人造石材是通过加工工业废料或天然石头的碎块，经过一系列化学和物理处理得到的。它具有良好的可塑性，可以根据需要进行定制，表面质感与天然石材相似。人造石材包括石英石、人造大理石等。

3. 砂石

砂石是岩石风化后经雨水冲刷和自然作用形成的颗粒状材料。在建筑中，砂石主要用于混凝土的制作，是建筑工程中不可或缺的基础材料。

详细解释如下：

天然石材因其质感、色泽和耐久性被广泛应用于建筑领域。例如，大理石因其纹理美观、硬度高而常用于高级建筑的内饰和雕塑；花岗岩因其耐磨、耐酸碱而多用于室外地面和墙体。这些天然石材的开采和加工需要专业的技术和设备，以确保其质量和性能。

人造石材的出现，为建筑设计提供了更多的选择。由于其可以定制，可以根据建筑师的设计需求进行生产，因此可以满足各种复杂的建筑要求。此外，人造石材的价格相对较低，也是其受欢迎的原因之一。

砂石作为建筑材料的基础组成部分，主要用于混凝土的制备。混凝土的结构强度在很大程度上取决于砂石的质量。因此，在建筑过程中，砂石的选择和使用是非常关键的。此外，砂石还广泛应用于道路、桥梁等基础设施的建设中。

总的来说，建筑用石料种类繁多，根据建筑需求和工程性质的不同，可以选择合适的石料进行使用。