此锅的缺点有长时间加热、初期成本。

1、长时间加热：不锈钢传热性较差，因此需要更长时间来加热食物，尤其是在初期升温时。这可能会导致烹饪时间较长，而且耗电。

2、初期成本：不锈钢高压锅通常比一些其他材质的高压锅更昂贵，因为不锈钢是一种耐用且耐腐蚀的金属。