菇的种类有很多，主要包括香菇、平菇、金针菇、木耳、草菇等。

香菇

香菇是日常生活中常见的菇类，因其独特的香味而广受欢迎。它含有丰富的营养成分，如多种维生素、矿物质和膳食纤维。香菇肉质厚实，可以用于烹饪多种美食，如炒菜、炖汤等。

平菇

平菇又称侧耳菇，其外观呈扇形，边缘呈波浪状。平菇适应性强，易于种植，因此较为常见。它的口感鲜嫩，常用于炒食或凉拌，也常出现在各种中餐的配菜中。

金针菇

金针菇是一种小巧的菇类，因其形状细长如针而得名。金针菇含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素。它常用于各种烹饪方式，特别是在火锅和炒菜中，金针菇的口感滑嫩，深受人们喜爱。

木耳

木耳是一种营养丰富的食用菌，因其外观呈耳状而得名。木耳含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有润肺、降脂等功效。木耳既可以作为烹饪的配料，也可以凉拌食用。

草菇

草菇是一种生长在草地上的菇类，主要分布于热带和亚热带地区。草菇肉质厚实，味道鲜美，含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸。草菇常用于炖汤或炒菜，也能制作成各种小吃。

除了上述几种常见的菇类外，还有许多其他种类的菇，如双孢菇、鸡油菇等。每种菇类都有其独特的口感和营养价值，人们可以根据个人喜好和需求选择食用。