中国六大茶类如何冲泡

万能泡茶公式

6大茶类这样泡，简单易懂，小白再也不害怕泡茶了！

绿茶

冲泡的温度和方法:冲泡水温以85℃为宜，冲泡时间约2-3分钟，冲泡时勿盖盖子。

冲泡比例:数值:茶叶3q+水量130ml，目测:薄薄一层盖满器具底部，占器具体积的1/5左右。

冲泡次数:以3-4泡为宜，头一、二道滋味最为丰富。

出汤时间:卷曲型15秒出第一泡茶汤，半卷曲型10秒出第一泡，非卷曲型与半卷曲型一样。

茶具搭配:玻璃杯，玻璃壶。

常见品种:龙井，碧螺春，黄山毛峰。

白茶

冲泡的温度和方法:白毫银针、白牡丹冲泡水温以85℃为宜，建议用大口盖碗泡，以免闷坏，嫩度较低的贡眉则可以用沸水冲泡。

冲泡比例:数值:茶叶5g+水量150ml，目测:占器具体积3/4或1/2，茶饼占器具体积的1/5。

冲泡次数:以7-8泡为宜，三、四道滋味最为丰富。

出汤时间:新白茶10秒出第一泡茶汤，老白茶15秒出第一泡茶汤。

茶具搭配:玻璃杯，盖碗。

常见品种:白毫银针，白牡丹，寿眉。

红茶

冲泡的温度和方法:冲泡水温以90℃为宜，时间为3-5分钟，用中投法，先倒入1/10的热水烫杯，接着投入茶叶，再沿杯壁倒入开水冲泡，新茶宜放置半月后再饮用。

冲泡比例:数值:茶叶5g+水量110ml目测:盖满盖碗底部，比绿茶稍多些，占器具体积的1/5左右。

冲泡次数:以8-9泡为宜，第二、三泡茶香激活到最佳状态。

出汤时间:10秒以内出第一泡茶汤。

茶具搭配:陶壶，盖碗。

常见品种:正山小种，祁门红茶，云南滇红。

黄茶

冲泡的温度和方法:少量90℃的水冲泡30秒到1分钟，冲泡至八分满，2-3分钟后即可饮用，在饮用后留1/3的水量以便冲第二泡。

冲泡比例:数值:茶叶5q+水量120ml目测:薄薄一层盖满盖碗底部。

冲泡次数:以5-6泡为宜，第二、三泡口感最佳。

出汤时间:15秒以内出第一泡茶汤。

茶具搭配:玻璃杯，瓷壶。

常见品种:霍山黄芽，君山银针，蒙顶黄芽。

黑茶

冲泡的温度和方法:老茶宜煮着喝，新茶则用100℃沸水冲泡。

冲泡比例:数值:茶叶8g+水量120ml目测:投茶量占盖碗体积的1/5。

冲泡次数:可以10泡次，第三、四道茶汤最香醇。

出汤时间:洗茶后第一泡20秒出汤。

茶具搭配:陶壶，盖碗。

常见品种:普洱茶，安化黑茶，六堡茶。

乌龙茶

冲泡的温度和方法:冲泡水温一定为100℃的沸水，冲泡后要加盖，每一次冲泡都要将其中的茶汤完全倒干净，以免影响下一次的茶汤味道。

冲泡比例:数值:茶叶8q+水量110ml目测:颗粒状茶叶投盖碗体积的1/5，条形状投1/3。

冲泡次数:可泡7-8次，第四泡才会散发出真正高香。

出汤时间:非球型5秒第一泡出汤，球型10秒出第一泡茶汤。

茶具搭配:紫沙壶，盖碗。

常见品种:铁观音，武夷岩茶，凤凰单枞。