用二氧化碳灭火器灭火的原理是窒息作用及冷却作用。

灭火原理具体解释如下：

窒息作用。二氧化碳是一种不助燃的气体，其密度大约是空气的1.5倍。在灭火器使用时，通过压力喷射大量的二氧化碳，包围着火源周围并与空气形成屏障。当大量的二氧化碳气体释放到燃烧区域时，会迅速降低空气中的氧气浓度，从而抑制燃烧所需的氧气供应。火源得不到足够的氧气支持，火势便会减弱并最终熄灭。这种方式广泛应用于固体、液体以及气体火灾的灭火过程中。

冷却作用。除了窒息作用外，二氧化碳灭火器喷射出的液态二氧化碳在汽化过程中会吸收大量的热量，能够迅速降低火源周围的温度。这种冷却效果有助于迅速降低可燃物的温度，使其降到燃点以下，从而达到灭火的目的。这种物理冷却的方式对于控制某些特定类型的火灾是非常有效的。

综上所述，二氧化碳灭火器通过窒息和冷却的双重作用来扑灭火灾。由于其不导电的特性，二氧化碳灭火器特别适用于扑灭固体、液体和某些电器设备的初期火灾。但在使用时也要注意安全，避免人员因接触过量二氧化碳而导致窒息风险。因此，在使用前应先确保自己的安全，熟悉灭火器的操作方式，并遵循相关的安全操作规程。