磨刀的好处

锋利的刀比钝刀更安全，因为用锋利的刀切割食材时，花的力气更小，更精准不易打滑，手也不容易累。

双立人菜刀怎么磨才锋利

1、磨刀工具

500目/1000目的双面磨刀石。500目能去除掉刀刃上的小缺口，1000目能把刀磨到轻松削A4纸的程度。

2、磨刀方法

磨刀前先把磨刀石在水中浸泡5-10分钟。把500目的放上面，因为到时先用500目粗磨，再用1000目细磨。

浸泡的时间里，先来介绍一些理论知识。手工磨刀的方法有很多种，但最关键的是磨刀的过程中，刀和磨刀石的夹角不能发生变化，也就是刀刃的每一处都要尽量保证相同的刃角。

刀磨好后，按照磨刀的方向，刃面上会出现磨刀纹，常见的刀纹有三种：竖刀纹在切割能力、锋利度和保持性上都是最好的，斜刀纹其次，横刀纹是最差的，横刀纹这种打磨方向要尽量避免。

下面开始粗磨操作，目的是去除掉刀刃上的小缺口。为了不改变原厂的刃角，也就是磨好的刀和原厂的刃角一样。可以先用粗的记号笔把厨刀的刃线涂黑，刀刃的两面都涂黑，然后磨刀时的前几下看一下，黑线有没有被磨到，如果磨掉了就说明角度是对的，然后整个磨刀过程就按照这个角度磨。

拿个手电放在磨刀石的左上方，高度和磨刀石相等或稍高，光线斜照在磨刀石上，这样做的作用是如果磨刀过程中，万一刀具和磨刀石的角度发生了变化，或者刀没有很好的贴合到磨刀石上，眼睛很快就能发现。

双立人磨刀石有哪些

1、32576-230磨刀棒

镀铬、带有凹槽的不锈钢磨刀棒磨刀效果细腻，且不易损坏。

2、双星磨刀器

双立人开发出了比磨刀棒更简单易用的磨刀器，TWINSHARP@和TWINSHARP@select都十分安全易用。

3、双刃磨刀器

创新的两分开磨刀槽，安全、简便、有效。使用1号磨刀槽可以磨去刀刃上一些细小的损坏处。2号磨刀槽可以将刀刃打磨光滑，恢复锋利，而且，无论是惯用右手还是左手的人都可以使用，这一点颇为难得。