北京作为中国的首都，拥有众多高端餐厅，这些餐厅不仅提供精美的菜品，还有优雅的环境和顶级的服务。以下是一些在北京备受推崇的高端餐厅：

北京大饭店 - 这家历史悠久的酒店内的中餐厅以粤菜和宫廷菜闻名，环境典雅，是商务宴请和特殊场合的理想选择。

黄浦会 - 位于东城区的一个高端私人会所，以其精致的上海本帮菜和粤菜而闻名。

四季民福烤鸭店 - 这家餐厅以其传统的北京烤鸭而闻名，提供多种不同档次的包间，适合各种宴会需求。

京兆尹 - 位于北京市中心，是一家现代风格的高端素食餐厅，提供创意十足的素食料理。

国贸大酒店 - 国贸大酒店内的几家餐厅，如云海轩、红馆等，都提供优质的中式和国际美食。

颐和园饭店 - 这家饭店靠近著名的颐和园，提供高档的宫廷菜肴和湖景房，是体验皇家餐饮文化的好地方。

王府半岛酒店 - 酒店内的几家餐厅，如jing、悦庭等，提供精致的中式菜肴和西餐。

香格里拉饭店 - 香格里拉饭店内的中餐厅“香宫”以及意大利餐厅“巴比诺”，都是北京知名的高端餐饮场所。

文华东方酒店 - 酒店内的“紫金阁”和“mo bar”分别提供高级粤菜和现代西餐。

丽思卡尔顿酒店 - 酒店内的“玉”餐厅提供精致的日本料理，而“夏宫”则提供高档的粤菜。

北京饭店 - 这家历史悠久的酒店内的“长安壹号”以提供高档的中式菜肴而闻名。

瑞吉酒店 - 酒店内的“天宝阁”提供粤菜，而“the cutting room”则提供西式牛排和海鲜。

三里屯洲际酒店 - 酒店内的“盈”餐厅提供创新的中式菜肴，融合了现代烹饪技术。

北京瑰丽酒店 - 酒店内的“赤”餐厅提供高档的中式菜肴，而“乡”则提供地道的意大利乡村料理。

北京华尔道夫酒店 - 酒店内的“蔚蓝”是一家具有代表性的法国餐厅，提供经典的法式菜肴。

这些高端餐厅不仅在食物的品质上下足功夫，在服务、装潢和整体氛围上也力求完美，为宾客提供尊贵的用餐体验。不过，由于北京的餐饮业非常发达，新的高端餐厅不断涌现，所以这份列表并不是全面的，还有许多其他优秀的高端餐厅等待食客们去探索和发现。