泡姜的方法：

1.选好新鲜的姜，洗净，去掉皮；

2.将姜切成薄片或细丝；

3.把切好的姜放入一个干净的玻璃瓶内；

4.加入适量的盐和白醋，大概是每500克姜加入50克盐和150毫升白醋；

5.用保鲜膜或塑料袋盖好瓶口，将瓶口密封，放在常温下发酵3-7天，可以根据个人口感选择发酵的时间；

6.开罐后，将泡姜过筛或过滤，直接食用或者保存在冰箱内。