柚子和文旦作为柑橘类水果，虽然同属一类，但在多个方面存在显著差异。首先，从外观上看，柚子与文旦有着明显区别。柚子的果实较大，通常为圆形或椭圆形，果皮多为黄色或绿色，表面较为光滑，果肉则多为白色或红色，口感脆嫩，带有轻微的苦味。相比之下，文旦的果实较小，形状多为扁圆形或扁球形，果皮也多为黄色或绿色，但表面覆盖着细小的颗粒状突起，果肉颜色多为浅黄色或浅红色，口感更加柔软多汁，略带甜味。

其次，从营养价值来看，柚子和文旦也各具特色。柚子富含维生素C、维生素A、钾以及膳食纤维等营养物质，具备强大的抗氧化、抗炎、降血压等功效。而文旦则含有较多的柠檬酸和苹果酸等有机酸，对生津止渴、润肺止咳具有显著效果。

在用途方面，柚子和文旦也有各自的特点。柚子不仅可以直接食用，还可以加工成果汁、果酱、蜜饯等食品，甚至作为中药材具有一定的药用价值。而文旦则主要用于生食或加工成柚子蜜等食品，其药用价值相对较低。

综上所述，尽管柚子和文旦都属于柑橘类水果，但在形状、口感、营养成分及用途等方面存在显著差异。因此，在挑选和使用时，应根据个人喜好和需求做出选择。