山水盆景主要用以下几种石头：

1. 长江石

长江石形状奇特，纹理丰富，适合表现山水盆景的自然景观。其表面经过长时间的水流冲刷，呈现出独特的形态和色泽，是制作山水盆景的常用石材之一。

2. 卵石

卵石是制作山水盆景的常见材料，其形状各异，表面光滑且色彩丰富。在盆景中，卵石可以模拟山体的轮廓和质感，常用于表现山水的景致。

3. 石英石

石英石硬度较高，质地坚硬且颜色纯净。其结晶形态和纹理适合表现山体的雄伟和壮观，是制作大型山水盆景的理想石材。

详细解释：

一、长江石的运用

长江石由于其独特的形状和纹理，成为制作山水盆景的优选石材。这些石头经过长时间的水流冲刷和磨砺，表面呈现出千姿百态的形态，色彩也极为丰富。在盆景中，长江石可以巧妙地模拟出山体的起伏和曲折，展现出自然山水的韵味。

二、卵石的特性

卵石是另一种常见的山水盆景石材。其形状各异，表面光滑且色彩丰富，可以很好地表现出山水的柔和与细腻。在盆景设计中，卵石常被用来模拟山体的轮廓和质感，通过巧妙的布局，展现出山水的层次感和空间感。

三、石英石的特性及应用

石英石硬度较高，质地坚硬，颜色纯净，其结晶形态和纹理可以很好地表现出山体的雄伟和壮观。在大型山水盆景的制作中，石英石常被用来塑造主体山脉，表现出山的高大和雄伟。

这三种石头都是制作山水盆景的常用材料，根据不同的设计需求和表现手法，可以选择不同的石材来展现山水盆景的独特魅力。