中餐因其悠久的历史、精湛的烹饪技艺和丰富的风味变化而广受欢迎。以下是一些在中国及全球范围内广受喜爱的中餐菜单，涵盖了从冷菜到热菜，再到汤和点心等不同类别：

冷菜类：

凉拌黄瓜：以麻油、蒜末、醋、盐等调味的清爽小菜。

花生米拌豆腐干：香脆的花生米与软嫩豆腐干的完美搭配。

拍黄瓜：用刀背轻拍黄瓜后，加入辣椒油、醋、蒜泥等调料拌匀。

热菜类：

宫保鸡丁：鸡肉丁与花生米的经典川菜，酸甜辣口味。

红烧肉：精选五花肉经过炒糖色，慢炖至酥烂入味。

清蒸鱼：保持鱼的鲜嫩口感，通常用葱姜和酱油蒸制而成。

扬州炒饭：色彩缤纷，材料丰富，是一道受欢迎的快餐。

麻婆豆腐：麻辣鲜香，豆腐绵软，是川菜中的代表作。

汤品类：

西湖牛肉羹：细嫩的牛肉片与清新的西湖水面相结合。

酸辣汤：酸辣可口，配料丰富，具有开胃的效果。

冬瓜汤：清淡可口，适合夏日消暑，有利尿消肿的功效。

点心类：

包子：有多种馅料选择，如猪肉大葱、韭菜鸡蛋等。

饺子：面皮包裹着肉类或蔬菜馅料，可煮、蒸或煎食。

粽子：端午节传统食品，用糯米和各种馅料包在竹叶中蒸煮而成。

春卷：薄饼皮包裹着各种蔬菜和肉类，炸至金黄酥脆。

甜品类：

红豆沙：细腻的红豆蓉，甜而不腻，常作为甜点的填充物。

芝麻球：外层裹满芝麻的糯米球，内含甜蜜的红豆沙。

芒果布丁：以新鲜芒果汁制成的布丁，口感细腻，清甜爽口。

饮品类：

绿茶：中国茶文化的代表，品种繁多，如龙井、碧螺春等。

豆浆：营养丰富的传统早餐饮品，可搭配油条食用。

杏仁露：杏仁磨浆过滤后制成的饮品，香甜可口。

这些菜肴不仅在中国各地广受欢迎，也在世界各地的中餐馆中常见。中餐的魅力在于其多样化的食材搭配和调味方式，能够满足不同口味和饮食需求。无论是家常便饭还是节庆宴席，中餐都能提供丰富的选择。