椒盐濑尿虾是一道非常受欢迎的中式美食，它的主要原料是濑尿虾，辅以椒盐等调料，口感鲜美，营养丰富。下面是一份详细的椒盐濑尿虾的制作方法：

【材料】

濑尿虾：500克

大蒜：3瓣

小米辣：2个

葱：1根

生姜：1小块

椒盐粉：适量

食用油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

生粉：适量

【步骤】

准备食材：将濑尿虾清洗干净，去掉虾线，沥干水分。大蒜、小米辣、葱、生姜分别切成末备用。

腌制虾：将濑尿虾放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和少量生粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

热油炸虾：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150℃），将腌制好的濑尿虾逐个放入油锅中，快速炸至表皮金黄，捞出沥油。

炒制椒盐：另起一干净的锅，倒入少量油，加入大蒜末、小米辣末、葱末和生姜末，小火炒香。

拌入虾：将炸好的濑尿虾倒入锅中，快速翻炒均匀，让虾均匀裹上椒盐调料。

出锅装盘：炒匀后，即可出锅装盘，撒上适量的椒盐粉增加风味。

【小贴士】

选择新鲜的濑尿虾，新鲜的濑尿虾肉质鲜嫩，口感更佳。

炸虾时油温不宜过高，以免外焦里生，影响口感。

腌制虾时加入少量生粉，可以使虾肉更加鲜嫩。

炒制椒盐时火候要小，以免烧焦调料，影响味道。

根据个人口味调整椒盐的比例，可以适当增减辣椒的用量。

这样制作出来的椒盐濑尿虾，外酥里嫩，椒盐味浓郁，非常适合作为下酒菜或是聚会小吃。而且濑尿虾本身富含高蛋白、低脂肪，加上各种蔬菜的营养，使得这道菜肴不仅美味，也非常健康。