椒盐濑尿虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是口感鲜美，色泽金黄，味道浓郁。以下是椒盐濑尿虾的烹饪方法：

材料：

濑尿虾500克

大蒜3瓣

生姜1小块

葱2根

辣椒2个

盐适量

白胡椒粉适量

食用油适量

料酒适量

生粉适量

步骤：

将濑尿虾清洗干净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。然后放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟。

大蒜和生姜剁成末，葱切成葱花，辣椒切成圈。

在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末、姜末和辣椒圈，炒出香味。

将腌好的濑尿虾倒入锅中，快速翻炒，直到虾壳变红，虾肉变得饱满。

撒上葱花，继续翻炒均匀，然后关火。

在锅中加入适量的生粉，快速翻炒，使虾肉表面裹上一层薄薄的生粉。

最后，撒上适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：

濑尿虾的处理非常重要，一定要去掉虾线，否则会影响口感。

腌制濑尿虾时，不要加太多盐，因为后面还会撒盐。

炒制过程中要用大火，这样濑尿虾才能炒得鲜嫩可口。

生粉的加入是为了让濑尿虾的表面更加酥脆，但不要加太多，否则会影响口感。

总的来说，椒盐濑尿虾的烹饪方法并不复杂，但是需要掌握好火候和调料的用量，才能做出美味的椒盐濑尿虾。