烤箱制作小饼干的步骤

一、准备材料

* 面粉

* 白糖

* 鸡蛋

* 黄油或植物油

* 发酵粉或小苏打

* 调料

二、制作步骤

1. 配料混合

将面粉、发酵粉或小苏打、白糖和碎化的黄油混合在一起，加入鸡蛋和调料，搅拌成面团。

2. 揉面和塑形

将面团揉至光滑，然后按照个人喜好，制作成小饼干形状。可以制作成圆形、方形或其他造型。

3. 排列进烤箱

在烤盘上铺上烘焙纸，将塑形好的小饼干放置其上，注意饼干之间要留有一定间隔，以免烘烤时膨胀粘连。

4. 烘烤

预热烤箱至设定温度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤至饼干表面金黄，边缘略微焦黄。烘烤时间根据饼干厚度和烤箱实际情况进行调整。

5. 出炉冷却

取出烤好的小饼干，放在烤网上冷却。完全冷却后，可以密封保存或进行装饰。

三、注意事项

* 烤箱温度和时间需根据具体情况调整，避免饼干过焦或过生。

* 制作面团时，黄油不宜过多，以免影响饼干的口感。

* 塑形时，注意保持饼干厚度均匀，以确保烘烤均匀。

* 烘烤过程中，可适时观察饼干成色，避免烘烤过度。

四、口感提升小技巧

* 添加干果或巧克力碎片，增加饼干的口感和风味。

* 使用不同调料，如香草精、柠檬提取物等，为饼干增添特殊香气。

* 在面团中加入少量奶粉，增加饼干的奶香味道。

按照以上步骤操作，即可在烤箱中成功制作出口感酥脆、香气四溢的小饼干。