岩板和石英石都可以用作台面材料，但它们具有不同的优点和适用场景。

岩板是一种由天然原料经过特殊工艺制成的大规格新型瓷质面板，具有以下优点：

耐高温：岩板在制作过程中经过1300~1600摄氏度的高温烧制，因此具有很高的耐热性，不会因为高温而破裂或变形。

耐磨耐刮：岩板的表面坚硬且耐刮磨，不容易被划伤或留下划痕。

防污抗菌：岩板的表面具有防污和抗菌性能，不易滋生细菌，也更容易清洁。

颜值高：岩板的各种颜色、厚度、工艺、纹理为厨房台面提供多种风格，可以满足不同消费者的审美需求。

环保节能：岩板是一种环保节能的材料，不会释放有害物质，也易于回收再利用。

然而，岩板的价格相对较高，不是所有消费者都能接受。此外，岩板的运输和安装也比较麻烦，需要专业人员进行操作。

石英石是一种由90%以上的石英晶体加上树脂及其他微量元素人工合成的新型石材，具有以下优点：

硬度高、耐磨性强：石英石的硬度很高，不容易被划伤或留下划痕，同时也具有很好的耐磨性。

防火性能佳：石英石具有良好的防火性能，不容易被点燃或产生火花。

抗污性好：油盐酱醋不会对石英台面造成腐蚀，也不会渗入台面中，有良好的抗污性。

经济实惠：石英石的价格相对较低，是很多消费者的经济之选。

然而，石英石的抗高温能力相对较弱，长时间处于高温环境下可能会变形或破裂。此外，石英石的质地较软，容易被尖锐物体划伤.

综上所述，岩板和石英石都具有各自的优点和适用场景。如果您注重高温耐受、耐磨耐刮、防污抗菌、颜值高、环保节能等方面，可以选择岩板作为台面材料；如果您注重硬度高、耐磨性强、防火性能佳、抗污性好、经济实惠等方面，可以选择石英石作为台面材料。最终选择哪种材料需要根据您的个人需求和预算进行综合考虑。