无论是年会、婚礼还是生日派对，宴会上的热菜都是营造气氛、凝聚人心的关键元素。以下是一份包含20道热菜的宴会菜单，希望对您的宴会策划有所启发。

1. 香煎鲈鱼：采用秘制调料，鱼肉鲜嫩可口。

2. 川味牛肉粉：辣味适中，咸香浓郁。

3. 清蒸龙虾：肉质饱满，味道清新甜美。

4. 京式烤鸭：搭配白糖和葱丝，风味独特。

5. 糖醋排骨：甜酸适口，外酥里嫩。

6. 海鲜拼盘：包含龙虾、螃蟹、海参、扇贝等，种类丰富，海鲜新鲜。

7. 炸酱面：传统美食，酱香浓郁，辣味提神。

8. 柠檬鸡：酸甜口感，鸡肉鲜嫩多汁。

9. 椒盐鲜虾：香辣中带咸，虾肉紧实弹牙。

10. 四喜丸子：肉丸软糯，口味丰富。

11. 鱼香肉丝：辣中带甜，香气扑鼻。

12. 梅菜扣肉：肉质软糯，味道醇厚。

13. 红烧大海参：质地弹牙，汤汁浓郁。

14. 干煸四季豆：煸炒得香脆，回味无穷。

15. 辣子鸡：辣味十足，香气四溢。

16. 麻婆豆腐：麻辣鲜香，豆腐滑嫩。

17. 豉汁蒸排骨：豉香四溢，肉质鲜嫩。

18. 紫菜蛋花汤：清新鲜美，汤体醇厚。

19. 提拉米苏蛋糕：甜而不腻，口感细腻。

20. 水果拼盘：色彩缤纷，口感多样，清新爽口。

以上是20道热菜的介绍。不同类型的宴会以及不同宾客的口味偏好，都会影响热菜的选择。希望这份菜单能为您的下一次宴会提供一些灵感。