很多人对茶的种类有所了解，但对于六大基本茶类——绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶——的体系及其分类依据可能还不够清晰。本文将梳理中国茶的知识体系，并纠正可能的错误，以提升内容质量。建议收藏！

1. 六大茶类基本介绍

- 白茶：制作工艺最简单的茶类，经采摘后直接晾晒或文火干燥。代表品种有白毫银针、寿眉等。

- 绿茶：知名度最高的茶类，包含许多知名品种，如龙井、毛峰、瓜片、碧螺春等。

- 青茶（乌龙茶）：著名的安溪铁观音即属于乌龙茶类，其特点是绿叶红镶边。

- 黄茶：存在感较低的茶类，加工工艺类似于绿茶，多了一道闷黄工艺。

- 红茶：第二大茶类，声名远播海外，如正山小种、祁红等，需发酵。

- 黑茶：近年来的茶叶新贵，以六堡茶和安化黑茶为代表，属后发酵茶，常见形式为紧压茶。

2. 六大茶类的关键工艺

- 白茶的关键工艺是“萎凋”，即鲜叶采摘后摊放使其萎蔫、散发水分。

- 绿茶的关键工序是“杀青”，旨在钝化鲜叶中的酶活性，保留鲜爽度。

- 青茶（乌龙茶）的关键是“做青”，通过摇青等方式促使叶缘受损，促进多酚类物质的氧化。

- 黄茶的特色工艺是“闷黄”，使鲜叶在湿热条件下黄化，降低刺激性。

- 红茶的主要工序是“发酵”，使多酚类物质酶促氧化，形成红变。

- 黑茶的关键在于“渥堆”，在特定温湿度条件下，使茶叶内含物质缓慢变化。

3. 六大茶类的发酵程度排序

- 发酵程度低的茶品茶性偏寒，适合上午饮用。

- 发酵程度高的茶品茶性温和，适合下午和晚上饮用。

4. 六大茶类的冲泡方法

- 冲泡方法可根据个人喜好和茶叶种类进行调整。

5. 六大茶类的存放期限

- 绿茶：新鲜饮用，保存时密封于冰箱冷藏。

- 白茶：常温密封保存，可适当陈年。

- 黄茶：密封好后冰箱冷藏，与绿茶相似。

- 青茶（乌龙茶）：常温密封保存，防高温。

- 红茶：常温密封保存。

- 黑茶：常温保存，储存间定期通风。

以上内容改写，旨在提升内容的准确性和可读性，确保茶文化的知识得到正确传承。