如何制作松软面包？以下是一个简单的食谱和步骤，让你轻松体验家庭烘焙的乐趣。

**食谱配料：**

- 牛奶：160克

- 淡奶油：130克

- 鸡蛋液：55克

- 白糖：50克

- 盐：2克

- 高筋面包粉：400克

- 耐高糖酵母粉：4克

- 鸡蛋液：10克（用于刷面包表面）

**制作步骤：**

1. 将牛奶、鸡蛋、淡奶油、盐和糖按顺序放入搅拌盆中，随后加入高筋面粉，最后加入耐高糖酵母粉。搅拌至形成面团絮。

2. 揉面团至能拉出薄膜，检查面团的弹性。使用厨师机或面包机揉面约20分钟，或手工揉面约30分钟。

3. 将揉好的面团放置在容器中，覆盖盖子或保鲜膜，在温暖处发酵至体积翻倍。注意，发酵时间受室温影响，低温可能需要更长时间。

4. 发酵好的面团表面光滑有弹性，轻轻按压不会塌陷。轻轻揉搓面团以排除内部空气。

5. 将大面团分割成12个等大的小面团，每个约65克，揉圆后静置15分钟。

6. 再次揉圆的小面团，使其充分排气。

7. 取一个小面团，拉成长椭圆形，用擀面杖擀薄，尽量擀出内部空气。

8. 卷起擀好的面片，形成面包卷。确保卷紧，无明显空气。

9. 将面包卷摆放在烤盘上，最好铺有烘焙油纸。在烤箱中放入一碗热水，帮助增加湿度和温度，进行二次发酵约25-30分钟。

10. 二次发酵后，面包卷表面刷上鸡蛋液，增加烘烤后的光泽。

11. 预热烤箱至150度，将面包卷放入烤箱中层，烘烤约30分钟。

12. 烘烤完成后，取出面包卷放到晾网上冷却。

**制作提示：**

- 使用高筋面粉和耐高糖酵母粉，确保发酵效果和面包质量。

- 根据面粉的吸水性调整牛奶量，避免液体过多影响揉面。

- 确保面团充分发酵，不过度也不不足。

- 注意观察烤箱内的上色情况，防止表面颜色过深。

遵循这些步骤，你将能够制作出香软可口的面包，享受家庭烘焙的乐趣。