鱼胶炖红枣、枸杞、当归等食材可以补气血。

鱼胶是一种富含胶原蛋白的食物，具有良好的滋补效果。对于想要通过鱼胶炖品来补气血的人来说，可以选择与一些具有补血益气效果的食材搭配。

1. 红枣：红枣含有丰富的维生素、矿物质和糖类物质，具有补中益气、养血安神的功效。与鱼胶一同炖煮，既能增强鱼胶的滋补效果，又能增加菜肴的口感和营养价值。

2. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、明目养血的作用。鱼胶与枸杞搭配炖煮，不仅能够补气血，还有助于保护眼睛、提高身体免疫力。

3. 当归：当归是中医常用的补血药材，具有补血活血、调经止痛的功效。将鱼胶与当归一起炖煮，不仅可以增强补气血的效果，还能对女性朋友的妇科问题有一定的调理作用。

此外，还可以根据个人口味和需求，加入如黄芪、党参等其他具有滋补效果的食材，与鱼胶一同炖煮，以达到更好的补气血效果。但需要注意的是，食疗虽好，也要适量，过量食用可能会导致营养过剩或其他不适。同时，对于特定人群如孕妇、病人等，应在医生或营养师的建议下进行合理膳食搭配。

总之，鱼胶炖红枣、枸杞、当归等食材可以有效补气血，但在食用过程中要注意适量，并结合自身情况选择合适的食材搭配。